Bodenständige Gourmet-Küche.
Einfach. Gut.
Die Stammgäste schätzen die Küche, die ihre Bodenständigkeit bewahrt und dabei bewährte Gerichte immer wieder neu interpretiert und um ungewohnte Geschmackserlebnisse bereichert. Der man die Begeisterungsfähigkeit des Küchenchefs anmerkt. Die ehrlich ist und einfach gut. Das ist Artur Frick-Renz wichtig, was er durch die Mitgliedschaft bei Chaîne des Rôtisseurs, Green Chefs und Slow Food unterstreicht.
Der Gasthof zum Hirsch lädt ein.
Schöne Atmosphäre.
Zusammen sitzen.
Im Gasthof zum Hirsch in Goppersweiler verwöhnen Sie Ulrike und Artur Frick-Renz in den drei gemütlichen Gaststuben oder im lauschigen Garten.
Kreative Küche.
Zusammen essen.
Wählen Sie zwischen dem Gastraum im Landhausstil, dem hellen Wintergarten oder dem heimeligen Kaminzimmer, je nach Geschmack und Anlass.
In Gemeinschaft.
Zusammen genießen.
Menüs mit Pfiff.
Eine kulinarische Reise.
Das Vegane Menü fürs gute Gefühl / ideenreich / gesund
- Gruß aus der Küche
-
Tatar aus geschmorter Roten Bete mit Apfel, Walnüssen, Miso auf Sojacreme
-
Steinpilzkraftbrühe mit Kaiserschoten und Ramennudeln
-
Blumenkohl gebacken auf Gemüsereis mit Currysauce und eingelegtem Ingwer
-
Kürbismousse und -Krokant mit Orangensorbet
- 42,- / 55,-
Neben unserer a la carte Karte gibt es ein
„ Lass mi mache Menü“ “Lasciami fare” “Laissez-moi le faire”
welches wir nur Tischweise servieren.
Beispielmenü
- Gruß aus der Küche
- Entenleber Terrine mit Feige, Portwein und schwarzem Brioche
- In Olivenöl konfierter Wolfsbarsch mit Blumenkohl, Walnuss, Safransauce und Kaviar
- Ramennudeln mit Steinpilze, Eigelb, Petersilie und nussiger Butter
- Sorbet
- Barbarie-Entenbrust im Szechuan-Pfeffersauce mit Kürbis und Zucchini Flan
- Weißes Schokoladen Panna Cotta, Zwetschgeneis und Zwetschgenröster
- 4 Gänge Menü mit Gruß aus der Küche: Vorspeise, Suppe, Fleisch, Dessert oder Käse : 69,00
Weinbegleitung Aperitif, 2 passende Gläser Wein (je 0,2 l) und Espresso pro Person: 29,00 - 6 Gänge Menü mit Gruß aus der Küche: Vorspeise, Suppe, Fisch, Fleisch, Dessert oder Käse: 85,00
Weinbegleitung Aperitif, 3 passende Gläser Wein (je 0,2 l) und Espresso pro Person: 35,00
Machen Sie anderen mit einem Gutschein eine Freude.
Eine tolle Geschenkidee.
Auszug aus der Speisekarte vom Küchenchef.
Kreativ & köstlich.
Vorspeisen / Suppen
- Ziegenkäse – Crème Brûlée mit eingelegten Gartenzucchini
- Cappon Magro
Ligurisches Mousse aus Fisch, Meeresfrüchte, Gemüse, Ei und Kräuter an Orangengel - Unsere Fischsuppe nach Art des Chefs mit Röstbrot und Sauce Rouille
- Suppentrio mit Frühlingsröllchen
- von 9,50 bis 19,-
Das besondere Zwischengericht
- Unser Signature-Gericht
- Reh-Bolognese mit breiten Nudeln und gehobeltem Bergkäse
Hauptgänge
- Saibling und Feige gebraten mit Pastrami, Sardellensauce und Zitronen-Tagliatelle
- Roastbeef mit Knoblauch-Kräuterkruste, geschmortem Kürbis, cremigem Wirsing und Kroketten
- Geschmorte Kalbsbäckchen mit Kohlrabi und Quarkspätzle
- Saltimbocca vom Reh mit Pfirsichspalten, Brokkoli und Omas Grießknödeln
- 16- / 36,-
Dessertkarte
Sie können gerne auch die Desserts aus den beiden Menüs wählen!
- „Delheim Edelspatz Süßwein aus Südafrika
- „Kleine Versuchung“ 1 Nocke Schokoladenmousse mit Früchtegarnitur und Espresso
- Campari – Blutorangenschaum auf Holderblüteneis
- „Espresso Coretto“ mit einem Schuß Grappa
- Unsere Käseauswahl
- von 6,50 bis 14,-
- Bei Gruppen ab fünf Personen ist die Auswahl eines Menüs erforderlich. Bitte informieren Sie uns gemäß der geltenden europäischen Gesetzgebung, wenn Sie Lebensmittelallergien oder -unverträglichkeiten haben.
Allerdings können wir auf Histaminunverträglichkeiten in ihrer ganzen breit gefächerten Form keine Rücksicht nehmen.
Aus Respekt gegenüber unseren Mitarbeitern schließt das Restaurant um 23/00 UhrUnsere Menüvorschläge 2025
Seien Sie unser Gast – bei uns fühlen Sie sich heimisch!
Wir freuen uns über Ihren Besuch.
Tischreservierung bitte telefonisch