Gasthof zum Hirsch Goppertsweiler I Restaurant Kochschule Gästehaus

Die Stammgäste schätzen die Küche, die ihre Bodenständigkeit bewahrt und dabei bewährte Gerichte immer wieder neu interpretiert und um ungewohnte Geschmackserlebnisse bereichert. Der man die Begeisterungsfähigkeit des Küchenchefs anmerkt. Die ehrlich ist und einfach gut. Das ist Artur Frick-Renz wichtig, was er durch die Mitgliedschaft bei Chaîne des Rôtisseurs, Green Chefs und Slow Food unterstreicht.

Der Gasthof zum Hirsch lädt ein.

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Im Gasthof zum Hirsch in Goppersweiler verwöhnen Sie Ulrike und Artur Frick-Renz in den drei gemütlichen Gaststuben oder im lauschigen Garten.

Wählen Sie zwischen dem Gastraum im Landhausstil, dem hellen Wintergarten oder dem heimeligen Kaminzimmer, je nach Geschmack und Anlass.

Denn hier lassen sich natürlich auch wunderbar Feste feiern, ob Geburtstag, Hochzeit oder die Firmen-Weihnachtsfeier. Lassen Sie sich verwöhnen.

Lassen Sie sich von der Auswahl des Küchenchefs führen und von seinen Ideen begeistern. Entdecken Sie ungewohnte Kombinationen und überraschende Effekte. Nehmen Sie sich Zeit und genießen Sie unsere Vorschlagsmenüs.

Unser Vegetarier – Menü

Gruß aus der Küche
In Melasse geschmorter Kohlrabi mit Röstzwiebeln, Kräutern und Holunderkapern
Rote Bete Suppe mit Koriander und Cashew-Pesto
Kürbis-Nudelbonbons in Ahornsirup karamellisiert mit würzigem Apfelpüree und Madeira-Jus
Zwetschgensülze mit Zabaione und Waldbeerensorbet
Gruß aus der Küche
38,- / 49,-

Neben unserer a la carte Karte gibt es ein

„ Lass mi mache Menü“ “Lasciami fare” “Laissez-moi le faire”

welches wir nur Tischweise servieren.

Beispielmenü

Gruß aus der Küche
Eingelegter Zander mit Kräuterpesto, Steinpilz und eine feine Scheibe Brust vom Bodenseegrasrind
Reh – Consommé mit Markklößchen
Seeteufel gebraten mit Sanddorn – Spitzkraut
Holderbeeren Sorbet
Rinderfilet mit Kalbsjus, Gemüse und Polenta
Birnen und Schokoladen Tarte mit Thymian – Joghurtsorbet und Rotwein Birne
Es gibt davon ein 4 Gänge – oder 6 Gänge Überraschungsmenü mit Weinbegleitung.

Eine frische, saisonale und einfallsreiche Küche heißt auch, dass die Speisekarte häufig wechselt. Holen Sie sich doch schon einmal Appetit.

Vorspeisen / Suppen

Geflämmter Grand Marnier-Lachs mit Avocado, eingelegtem Staudensellerie und Orangengel
Rindertatar mit Spiegelei, Bagna Cauda und fermentierte Radieschen
Unsere Fischsuppe nach Art des Chefs mit Röstbrot und Sauce Rouille
Suppentrio mit Frühlingsröllchen
von 9,50 bis 19,-

Das besondere Zwischengericht