Gasthof zum Hirsch Goppertsweiler I Restaurant Kochschule Gästehaus

Die Stammgäste schätzen die Küche, die ihre Bodenständigkeit bewahrt und dabei bewährte Gerichte immer wieder neu interpretiert und um ungewohnte Geschmackserlebnisse bereichert. Der man die Begeisterungsfähigkeit des Küchenchefs anmerkt. Die ehrlich ist und einfach gut. Das ist Artur Frick-Renz wichtig, was er durch die Mitgliedschaft bei Green Chefs und Slow Food unterstreicht.

Der Gasthof zum Hirsch lädt ein.

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Im Gasthof zum Hirsch in Goppersweiler verwöhnen Sie Ulrike und Artur Frick-Renz in den drei gemütlichen Gaststuben oder im lauschigen Garten.

Wählen Sie zwischen dem Gastraum im Landhausstil, dem hellen Wintergarten oder dem heimeligen Kaminzimmer, je nach Geschmack und Anlass.

Denn hier lassen sich natürlich auch wunderbar Feste feiern, ob Geburtstag, Hochzeit oder die Firmen-Weihnachtsfeier. Lassen Sie sich verwöhnen.

Lassen Sie sich von der Auswahl des Küchenchefs führen und von seinen Ideen begeistern. Entdecken Sie ungewohnte Kombinationen und überraschende Effekte. Nehmen Sie sich Zeit und genießen Sie unsere Vorschlagsmenüs.

Unser Vegetarier – Menü

Gruß aus der Küche
Kimchi mit gebackenem Ziegenfrischkäse
Fenchelschaumsuppe mit Pesto und Rauchöl
Spargel mit Käse-Brotmaultasche, Kräutersauce und Röstzwiebeln
Schwäbische Mostbröckle mit Sous-Vide gegartem Rhabarber und Vanilleeis
38,- / 49,-

Unser Gasthof zum Hirsch Menü

Gruß aus der Küche
Gerauchte Forelle und Lachs auf Ingwer – Sesamvinaigrette
Doppelte Rinderkraftbrühe mit Polenta-Specknocke
Seeteufel gebraten auf Fenchel – Safransud
Sorbet mit Schuß
Kalbsrücken im Kräutermantel mit Spargel und Hüttenkäseravioli
Mango – Passionsfrucht – Tartelettes mit Joghurteis
55,- / 79,-

Eine frische, saisonale und einfallsreiche Küche heißt auch, dass die Speisekarte häufig wechselt. Holen Sie sich doch schon einmal Appetit.

Vorspeisen / Suppen

Gemüse-Ceviche mit Thunfisch, Kalb und Körnermix
Spargel mariniert mit Entengalantine und kleinem Gemüse
Unsere Fischsuppe nach Art des Chefs mit Röstbrot
Suppentrio mit Frühlingsrolle
von 9,50 bis 18,-

Das besondere Zwischengericht

Reh-Bolognese mit breiten Nudeln und gehobeltem Bergkäse
von 9,50 – 14,-

Hauptgänge

Zanderfilet pochiert mit Spargel und Kartoffelpüree
Knochengereiftes dry aged rib eye Steak mit Joghurtdip, Gemüse und gebackene Zwiebelringe
Osso Buco vom Bodensee Grasrind auf Polenta mit Artischocke
28- / 34,-

Dessertkarte

Sie können gerne auch die Desserts aus den beiden Menüs wählen!